Tai söök

Meie päev algab ujumisega. Peale seda läheme ja istume kusagile maha ( liiva peale, kuna rannaäärsed söögikohad on ookeani piiril) ja tellime söögid. Lemmik söögikohad on seal, kus Tai mama või papa ise söögi kokku keevitab. Reeglina on restoran ühe perekonna käes. Mama teeb söögid ja poeg krutib baaris kokteilid kokku. Poja naine kogub klientide raha kokku ja lapsed küljetavad samas restoranis Tv-de ees ja teevad oma tööd - mekivad magusat ja uurivad, huvitavaid fakte multikatest. Kell kuus algab papa etteaste, on BBQ aeg. Sööme siin enamasti kalmaari, krevette, kala. Mereäärses piirkonnas on karbid, kaheksajald, krvetid ja muud kalad serveeritud iga toidu kōrvale. Tavaliselt on need chilli, kookospiima, sidrunheina, riisi ja köögiviljadega segatud. Erinevaid variatsioone on lõputult. Täna nägin, kuidas peale tellimuse esitamist istus kokk põrandale asetatud lõikelauale, hakkis vajalikud köögiviljad ja läks edasi wok panni juurde toimetama. Tai köögi maitsed on imelised. Simo pole Tai köögiga veel harjunud. Sööb kolm päeva valget riisi, kolm järgmist päeva nuudleid, siis jälle riisi. Täna proovis ka ühte krevetti. Hinnad on umbes poole odavamad kui Eestis. Kohalikku ōlut juuakse, maitseb nagu Eesti laiatarbe ōlled. Poes ja restoranis on ōlle hind umbes sama. Kohustuslik jook on vesi, müüakse igalpool. Puuvilad on eksootilised ( traakonivili, papaia, mango, rambutanid ...). Neid kasutatakse erinevate kokteilide maitsestamiseks.

Mul õnnestus ka Tai kööki kokkama minna. Söögid mida perele tellisime (yam squid salad, fried noodles with soya sauce and squid, carry sauce with rise) tegin köögis ise valmis. Kõikide toitude valmistamist juhendas Mama,kes oli selle köögi hing. Enne serveerimist maitses veel üle, et kõik toidud ka ära lahendadaks. Kogemus oli vinge. Kogu toit valmis elaval tulel wok pannidel. Teises söögikohas sai aga eriliseks lemmikuks elava tulega serveeritud Hot Pan. Mereannid, kala ja köögiviljad toodi lauale elava tulega. Peale serveerimist särises toit kuumusest veel kaua. Paljud rannad kaotavad oma ilu siis kui päike loojub, seda ei juhtu aga Lantal. Õhtul lülitatakse sisse kõik värvilised tuled,mis on puude otsa riputatud, tehakse tuleshowd ja kogu rannaäär saab teistmoodi elu sisse.